Bœuf Épaule, bavette d'épaule (chuck flap)
Prix de gros (USDA AMS, quotidien, catégorie Choice) · Mis à jour le
Désignation USDA : Chuck, Flap · IMPS 116G
Six derniers mois
Derniers prix
| Date | Choice | Select | Écart |
|---|---|---|---|
| 2026-09-01 | 852.48¢/lb | 822.42¢/lb | +30.06¢/lb |
| 2026-08-31 | 864.93¢/lb | 816.11¢/lb | +48.82¢/lb |
| 2026-08-28 | 857.02¢/lb | 838.59¢/lb | +18.43¢/lb |
| 2026-08-27 | 821.97¢/lb | - | - |
| 2026-08-26 | 847.28¢/lb | 812.98¢/lb | +34.30¢/lb |
| 2026-08-25 | 837.50¢/lb | 795.86¢/lb | +41.64¢/lb |
| 2026-08-24 | 824.95¢/lb | 822.61¢/lb | +2.34¢/lb |
| 2026-08-21 | - | 845.90¢/lb | - |
| 2026-08-20 | 853.59¢/lb | 783.71¢/lb | +69.88¢/lb |
| 2026-08-19 | 833.07¢/lb | 816.39¢/lb | +16.68¢/lb |
| 2026-08-18 | 867.06¢/lb | 816.41¢/lb | +50.65¢/lb |
| 2026-08-17 | 901.19¢/lb | 841.05¢/lb | +60.14¢/lb |
| 2026-08-14 | 860.02¢/lb | - | - |
| 2026-08-13 | 857.79¢/lb | 810.96¢/lb | +46.83¢/lb |
Source : USDA AMS, National Daily Boxed Beef Cutout, ventes négociées. Écart Ch/Se = Choice moins Select.
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Questions fréquentes
Quel est le prix de gros actuel du bœuf épaule, bavette d'épaule (chuck flap) ?
852.48¢/lb au 1 septembre 2026, catégorie Choice, selon le rapport USDA AMS National Daily Boxed Beef Cutout. Variation sur la semaine : +1,8 %.
Le prix du bœuf épaule, bavette d'épaule (chuck flap) monte-t-il ou baisse-t-il ?
À peu près stable sur six mois, sans tendance nette.
Comment le prix du bœuf épaule, bavette d'épaule (chuck flap) est-il établi ?
Le bœuf épaule, bavette d'épaule (chuck flap) est coté FAB usine, en cents US la livre, et publié chaque jour par l'USDA AMS dans le rapport National Daily Boxed Beef Cutout (ventes négociées). Les prix reflètent la moyenne pondérée des transactions négociées pour livraison de 0 à 21 jours.
Que signifie IMPS 116G ?
IMPS 116G est le code des Institutional Meat Purchase Specifications de l'USDA pour Beef Chuck, Under Blade, Center Cut (IM). C'est la référence normalisée utilisée dans le commerce de gros pour désigner cette coupe sans ambiguïté.