Bœuf Épaule, filet d'épaule (chuck tender)
Prix de gros (USDA AMS, quotidien, catégorie Choice) · Mis à jour le
Désignation USDA : Chuck, Chuck Tender · IMPS 116B
Six derniers mois
Derniers prix
| Date | Choice | Select | Écart |
|---|---|---|---|
| 2026-09-01 | 444.90¢/lb | 441.20¢/lb | +3.70¢/lb |
| 2026-08-31 | 444.13¢/lb | - | - |
| 2026-08-28 | 426.06¢/lb | - | - |
| 2026-08-27 | 425.07¢/lb | - | - |
| 2026-08-26 | 443.11¢/lb | 430.48¢/lb | +12.63¢/lb |
| 2026-08-25 | 452.71¢/lb | 422.13¢/lb | +30.58¢/lb |
| 2026-08-24 | 468.16¢/lb | - | - |
| 2026-08-21 | 415.22¢/lb | - | - |
| 2026-08-20 | 436.12¢/lb | - | - |
| 2026-08-19 | 460.65¢/lb | 415.29¢/lb | +45.36¢/lb |
| 2026-08-18 | 473.06¢/lb | - | - |
| 2026-08-17 | 449.39¢/lb | - | - |
| 2026-08-14 | 436.62¢/lb | - | - |
| 2026-08-13 | 436.11¢/lb | - | - |
Source : USDA AMS, National Daily Boxed Beef Cutout, ventes négociées. Écart Ch/Se = Choice moins Select.
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Questions fréquentes
Quel est le prix de gros actuel du bœuf épaule, filet d'épaule (chuck tender) ?
444.90¢/lb au 1 septembre 2026, catégorie Choice, selon le rapport USDA AMS National Daily Boxed Beef Cutout. Variation sur la semaine : -1,7 %.
Le prix du bœuf épaule, filet d'épaule (chuck tender) monte-t-il ou baisse-t-il ?
À peu près stable sur six mois, sans tendance nette.
Comment le prix du bœuf épaule, filet d'épaule (chuck tender) est-il établi ?
Le bœuf épaule, filet d'épaule (chuck tender) est coté FAB usine, en cents US la livre, et publié chaque jour par l'USDA AMS dans le rapport National Daily Boxed Beef Cutout (ventes négociées). Les prix reflètent la moyenne pondérée des transactions négociées pour livraison de 0 à 21 jours.
Que signifie IMPS 116B ?
IMPS 116B est le code des Institutional Meat Purchase Specifications de l'USDA pour Beef Chuck, Chuck Tender (IM). C'est la référence normalisée utilisée dans le commerce de gros pour désigner cette coupe sans ambiguïté.